Timmermans Griotteke

vrijdag 15 april 2022 —

Na tientallen jaren van verwaarlozing door zijn schaarste en intensieve handmatige oogst, wordt de Schaarbeekse kers opnieuw geliefd bij lambiekbrouwerijen zoals Brouwerij Timmermans, de oudste lambiekbrouwerij ter wereld, om zijn helderrode sap en zijn zoetzure smaak.

Zes maanden is de tijd die we de Schaarbeekse krieken geven om te macereren in een van onze jonge lambiekjes. Vervolgens mengen we deze kersenlambiek met een lambiek die 6 maanden gerijpt heeft in Pinot Noir en Bourgogne vaten. De finishing touch: de hergisting in de fles, die begint zodra de kurk op een majestueuze zwarte fles zit.

De neus heeft een aangenaam aroma van verse kersen. De scherpe, verfrissende zuren van de Schaarbeekse kersen zijn meteen duidelijk in de mond. De vineuze toets van Griotteke is een mooie signatuur voor deze authentieke Oude Schaarbeekse Kriek.

Het 6,7% vol.alc. Oude Schaarbeekse Kriek is beschikbaar in fles van 75 cl.

www.anthonymartin.be