Les brasseurs gantois de Hedonis Ambachtsbier, connus pour leur bière Ouwen Duiker, ouvrent leur propre brasserie au cœur des Ardennes flamandes après sept ans de gipsy brewing. Au pied des Berendries, ils travaillent actuellement sur la "Brouwerij Hedonis", qui a ouvert officiellement ses portes le dimanche 11 septembre.
"Cela fait maintenant plusieurs semaines que nous nous installons dans nos nouveaux locaux avec Hedonis. La salle de brassage, les cuves de fermentation et l'installation d'embouteillage ont déjà trouvé leur place dans notre entrepôt, les travaux de raccordement battent leur plein", explique Jasper, responsable du marketing et des ventes. "Un investissement sérieux en ces temps difficiles, mais la seule voie possible est celle du haut. Nous avons récemment remporté quelques prix internationaux avec nos bières et nous croyons énormément en leur potentiel".
"Hedonis est actif depuis 2015, mais n'avait jamais eu sa propre brasserie auparavant. J'ai fait le brassage moi-même pendant toutes ces années, mais dans d'autres brasseries", ajoute Leopold De Ketelaere. Il est le brasseur et le fondateur de Hedonis Ambachtsbier. "L'installation de brassage interne offrira également plus de possibilités créatives pour les bières spéciales et les éditions limitées, en plus de notre Ouwen Duiker qui est connue depuis un certain temps."
Principalement en raison de sa situation, au cœur des Ardennes flamandes et également sur le parcours du Tour des Flandres, Hedonis espère également devenir un lieu de rencontre pour les cyclistes et les randonneurs de la région.
Trois bières régulières sont brassées à Hedonis, complétées par des bières de saison en été ou en hiver. Les principales bières de la gamme sont Ouwen Duiker, Suzanne, Excuse Me While I Kiss My Stout et Middenvakrijder. La brasserie Hedonis partagera ses locaux avec le producteur alimentaire Belfond, qui fabrique des bouillons et des fonds culinaires.
