La Brasserie Omer Vander Ghinste présente Jacobins Foeder n° 17 (XVII): un brassin unique disponible exclusivement chez les distributeurs en boissons.
Jacobins Foeder n° 17 est un lambic (bière de fermentation spontanée) non coupé, qui a muri pas moins de 6 ans dans un seul foudre de chêne, portant le numéro XVII. 8.000 bouteilles seulement ont été produites.
Cette bière de foudre à 100% a subi une sublime évolution gustative, grâce au processus de maturation qui a joué un rôle actif tout au long de ces années.
Après la mise en bouteille a lieu une seconde fermentation. La bière a un gout acide avec des notes de bois et de fruits rouges, suivi d'un arrière-gout légèrement sec.
La combinaison de la fermentation spontanée et de la fermentation secondaire en bouteille crée une bière d'une complexité gustative unique et extrêmement équilibrée.
