Op hout gerijpte bieren zijn geen nieuws voor Brouwerij van de Zenne, in Molenbeek: tussen 2005 en 2009 hebben ze verschillende bieren uitgebracht die gerijpt waren in houten vaten. Na een onderbreking van enkele jaren laat de brouwerij nu opnieuw bier rijpen op vaten.
Bruxellensis Reserva is een Bruxellensis die meer als 6 maanden gerijpt heeft in houten vaten van Nuits-Saint-Georges. Ze heeft haar basiskarakter zeker behouden, met haar grote rijkdom aan aroma’s, maar de invloed van het vat is goed aanwezig en geeft haar extra complexiteit, met wijnachtige accenten van rode vruchten en een mooie tannine die zachter zullen worden met de tijd. De micro-oxygenatie gegeven door de lichte porositeit van het hout geeft haar een zeer lichte zuurheid die haar verfrissende karakter benadrukt.
Beperkte beschikbaarheid en enkel in 75 cl-flessen!
