La Brasserie Dubuisson n’en finit pas de faire parler d’elle. Après l’ouverture en 2017 de leur 5ème établissement, Le Brasse Temps (Tournai), la famille va déménager le Trolls & Bush (Pipaix) dans le château Ghyssegnies situé juste en face. Les Dubuisson en ont fait l’acquisition l’an dernier. Outre l’attrait du lieu, c’est un lien fort qui unit les nouveaux propriétaires au domaine. C’est en effet dans cette bâtisse que leur activité brassicole a commencé... il y a plus de 250 ans.
D’autres projets sont également en discussion : la création d’un musée sur l’histoire de la brasserie et des chambres d’hôtes à l’étage. Mais avant d’en profiter, il faudra passer par de gros travaux d’aménagement et de construction. L’actuel Trolls & Bush deviendra quant à lui un magasin destiné à la vente de bières et des produits dérivés.
